Comment faire des cornichons à l'aneth

Apprendre comment faire des cornichons à l'aneth la manière "à l'ancienne". Le marinage est un excellent moyen de conserver les excès de légumes pour l'hiver ou simplement de préparer une collation savoureuse pour l'été! Utilisez cette recette simple de cornichons à l’aneth pour préparer des cornichons maison faciles et délicieux.

Concombres marinés et autres légumes

Cette recette de cornichons à l'aneth est idéale pour le concassage de concombres, ainsi que pour une variété d'autres légumes. C'est vrai, vous pouvez faire des cornichons à partir de concombres, de chou-fleur, de poivrons verts et rouges, d'oignons, de tomates vertes, de courges d'été, de jeunes pousses de maïs, car vous pourrez conserver de nombreux légumes! Les meilleurs cornichons, bien sûr, sont ceux fabriqués à partir de légumes cultivés dans votre propre jardin. N'oubliez pas l'aneth aussi!

Recette Pickle à l'aneth

Ingrédients

Les quantités sont indiquées pour la préparation initiale des cornichons et pour leur conditionnement ultérieur dans des bocaux.

  • ¾ tasse; ½ tasse de sel à décaper
  • 2 ½ pintes; 4 litres d'eau
  • ½ tasse; 1 pinte de vinaigre blanc
  • Légume (s) de votre choix
  • Aneth frais

Instructions

  • Préparez une saumure avec ¾ tasse de sel à décaper, 2 ½ pintes d’eau et ½ tasse de vinaigre, chauffez pour dissoudre le sel et laissez refroidir avant utilisation. Alternez des couches de légumes - petits concombres entiers ou gros morceaux d’autres légumes - avec des couches d’aneth frais dans un grand bol ou un bol en céramique. Ajoutez du piment rouge piquant et des gousses d’ail pelées.

  • Versez la saumure sur les légumes et alourdissez-les avec un chiffon, une assiette et un pot de mise en conserve rempli d'eau pour que les légumes restent recouverts par la saumure.

  • Pendant 2 semaines, des résidus blancs apparaîtront à la surface de la saumure. Retirez-le tous les jours.

  • Lorsque les deux semaines sont écoulées, mettez les légumes dans des pots chauds et stériles. Faites chauffer environ 30 ml de sel de marinade, 1 litre de vinaigre et 4 litres d'eau à ébullition, versez sur les légumes et fermez. Traiter pendant 15 minutes dans un bain-marie bouillant.

Apprendre encore plus

Vous cherchez une recette de cornichons encore plus facile? Apprenez à préparer des cornichons à l'aneth pour réfrigérateur en consultant cette vidéo. Voir également notre recette de cornichons à l'aneth de style casher.

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